Alimentos y sustancias viricidas (Pt.3)

Nuestro cuerpo se enfrenta a diario a distintos retos fisiológicos para sobrevivir: intentamos deshacernos de tóxicos ambientales, luchamos contra infecciones microbiológicas, procuramos gestionar de la mejor manera posible el estrés, etc… todo ello dependiente en mayor o menor medida de estado de nuestro sistema inmunológico.

Es importante tener un sistema inmune saludablemente activo, ya que evita que enfermemos. Podemos fortalecerlo con un descanso adecuado (1), peso corporal óptimo (2) y actividad física regular no extenuante (3), pero puede verse substancialmente afectado de forma negativa o positiva por lo que comemos, no debemos olvidar que todos los componentes que constituyen la inmunidad sean células, órganos, hormonas, etc. se forman a partir de los nutrientes que ingerimos y que llegamos a absorber (4).

El estado nutricional (requerimientos fisiológicos, bioquímicos y metabólicos específicos para cada individuo) adecuado también juega un papel determinante en status del sistema inmune. En este sentido, varios estudios han demostrado la relación existente entre desnutrición e inmunosupresión y el aumento de la susceptibilidad de padecer infecciones y/o enfermedades autoinmunes. También se ha demostrado que la sobrealimentación (ingesta excesiva de calorías) está asociada a un estado de inflamación crónica de bajo grado que aumenta el riesgo de padecer enfermedades metabólicas y cardiovasculares y puede promover la autoreactividad del sistema inmune (4)

Desde el punto de vista dietético, el Reino Vegetal nos ofrece un amplio abanico de sustancias con la capacidad potenciar y autoregular de forma natural el sistema inmunológico. Los vegetales nos proporcionan fitonutrientes, sustancias con acción viricida, anti inflamatoria, inmunomoduladora y antioxidante así como los nutrientes (vitaminas y minerales) esenciales para la fabricación de las células, hormonas, etc que conforman el sistema inmune adedmás de fibra con acción anti inflamatoria e inmunomoduladora; apoyando de forma decisiva la flora intestinal.

Existe una lista interminable de alimentos con capacidad viricida: anís estrellado (5), ciruelas umeboshi (6,7), te verde (8), setas shiitake (9), menta (10), clavo de olor (11), cacao (12), algas (13,14,15), moras (16), etc….en líneas generales todos alimentos de origen vegetal son ricos en compuestos fenólicos, ácidos orgánicos, alcaloides, terpenoides, poliacetilenos, peróxido de hidrógeno y defensinas. Estas sustancias se encuentran en los vegetales y forman parte de su propio sistema de defensa (sistema inmunológico) que los protege frente a la invasión de agentes patógenos e insectos (17)

 

BIBLIOGRAFIA

1. Besedovsky L, Lange T, Haack M. The sleep-immune crosstalk in health and disease. Physiol Re. 2019;99:1325-1380
2. Abd El-Kader SM, Al-Jiffri OH. Impact of weight reduction on selected immune response among Hepatitis C virus Saudi patients. Afr Health Sci. 2018;8:417-427
3. Neiman DC, Wentsz LM. The compelling link between physical activity and the body’s defense system. J Sport Health Sci. 2019;8:201-217
4. Alwarawrah Y, Kiernan K, Maclever NJ. Changes in nutritional status impact immune cell metabolism and function. Front Immunol. 2018;9:1055
5. Kumar Patra J et al. Star anise (Illicium verum): Chemical compounds, antiviral properties, and clinical relevance. Phytother Res. 2020;1-20
6. Ikeda K et al. Antiviral and virucidal activities of umeso phenolics on influenza viruses. Jpn Infect Dis. 2020;73:8-13
7. Nishide M et al. Antiviral and virucidal activities against herpes simplex viruses of umeso phenolics extracted frm Japanese apricot. Microbiology and Immunology. 2019;63:359-366
8. Siqueira RS, Dodd CER, Rees CED. Evaluation of the natural virucidal activity of teas for use in the phage amplification essay. Int J Food Microbiol. 2006;111:259-262
9. Rincao V et al. Polysaccharide and extracts from Lentinula edodes: structural features and antiviral activity. Virology Journal. 2012; 9:37
10. Anwar F et al. Mentha: a genus rich in vital nutra-pharmaceuticals- a review. Phytother Res. 2019;1-23
11. El-Saber G et al. Syzygium aromaticum L. (Myrtaceae): Traditional Uses, Bioactive Chemical Constituents, Pharmacological and Toxicological Activities. Biomolecule.2020;10:202
12. Muller J et al. Evaluation of Anti-HSV-2 Activity of Gallic Acid and Pentyl Gallate. Biol Pharm Bull. 2008;31:903-907
13. Ullah S et al. Sources, extraction and biomedical properties of polysaccharides. Foods. 2019;8:304
14. Harden E et al. Virucidal activity of polysaccharide extracts from four algal species against herpes simplex virus. Antiviral Res. 2009;83:282-289
15. Luthuli S et al. Therapeutic effects of fucoidan: a review on recent studies. Mar Drugs. 2019;17:487
16. Danaher RJ et al. Antiviral effects of blackberry extract against herpes simplez virus type 1. Oral Surg Oral Med Oral Pathol Oral Radiol Endod. 2011;112:31-35
17. Ishaq N et al. Medicinal potentialities of plant defensins: a review with applied perspectives. Medicines. 2019;6:29