La contaminació de l’aire que respirem és la novena causa de mort a escala mundial; és responsable en part del càncer de pulmó, emfisema, malalties coronàries, accidents cerebrovasculars i infeccions respiratòries. Viure en una ciutat amb aire contaminat pot suposar fins 28% augment de risc de morir per càncer de pulmó o malaltia cardiovascular. Però la mala qualitat de l’aire no només pot matar-te, sinó que exacerba l’asma o afavoreix l’aparició d’asma, hepatopaties o incrementa del risc de patir Diabetis Mellitus. Tot i que des dels establiments públics es duen a terme polítiques per millorar la qualitat de l’aire, la contaminació dins dels nivells permesos continua sent nociva per la salut. Però a nivell induvidual, que podem fer per protegir-nos? El nostre cos té mecanismes enzimàtics que ens ajuden a desintoxicar-nos, entre altres, dels contaminants ambientals. No només els trobem al fetge sinó també als epitelis que recobreixen el tracte respiratori i es creu que combaten de forma activa la inflamació que comporta estar exposats a micropartícules de fums contaminants. Des de l’àmbit nutricional quina podria ser la millor estratègia per protegir-nos i estimular aquests processos de desintoxicació ? Potenciar el consum de crucíferes (bròcoli, coliflor, kale, col, nap, rave) ja que són riques en un compost sofrat anomenat sulforafà. Aquest fitonutrient a més a més d’estimular / potenciar els processos de desintoxicació, també ens ajudarà a dismunuir els nivells d’inflamació, és neuroprotector, té acció anticancerígena front certs càncers, etc.

ESP.-Humos y brócoli…

La contaminación del aire que respiramos es la novena causa de muerte a nivel mundial; es responsable en parte del cáncer de pulmón, enfisema, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares e infecciones respiratorias. Vivir en una ciudad con aire contaminado puede aumentar el riesgo de morir por cáncer de pulmón o enfermedad cardiovascular hasta un 28%. La mala calidad del aire no sólo puede matarte, sino que favorece la aparición de asma o exacerba nuevos brotes, hepatopatías o incrementa el riesgo de sufrir Diabetes Mellitus. Aunque se llevan a cabo políticas para mejorar la calidad del aire, la contaminación dentro de los niveles permitidos sigue siendo dañina para la salud. ¿Qué podemos hacer para protegernos? Nuestro cuerpo tiene mecanismos enzimáticos que nos ayudan a desintoxicarnos, entre otros, de los contaminantes ambientales. No sólo los encontramos en el hígado sino también en los epitelios que recubren el tracto respiratorio y se cree que combaten de forma activa la inflamación que comporta estar expuestos a micropartículas de humos contaminantes. ¿Desde el ámbito nutricional cuál podría ser la mejor estrategia para protegernos y estimular estos procesos de desintoxicación? Potenciar el consumo de crucíferas (brócoli, coliflor, kale, col, nabo, rábano) ya que son ricas en un compuesto azufrado llamado sulforafano. Este fitonutriente además de estimular/potenciar los procesos de desintoxicación, también nos ayudará a dismunuir los niveles de inflamación, es neuroprotector, tiene acción anticancerígena frente a ciertos cánceres, etc.

BIBLIOGRAFIA:

–> Doi: 10.1152/ajplung.00170.2006

–>Doi: 10.1371/journal.pone.0098671

–>Doi: 10.1155/2013/323607

–>Doi: 10.1016/j.rmed.2012.11.006

–>Doi: 10.1016/j.clin.2008.10.007

Sabies que la United States Environmental Protection Agency (EPA) inclou a la farigola com un dels desinfectants amb evidència científica per ser utilitzat contra el virus COVID-19?

Sí, la EPA ha inclòs la farigola com a desinfectant d’ús extern per superfícies dures i mans per ús residencial, institucional o centres de salut. El timol és el compost fenòlic responsable d’aquesta acció viricida, però la farigola també conté altres substàncies com el carvacrol, àcid cafeic, àcid rosmarínic, tanins o xantofil·les com la luteïna, zeaxantina o altres antioxidants com la pigenina, naringerina, luteolina o timonina amb diferents activitats biològiques. El timol és la substància amb més capacitat antioxidant que té la farigola, ens ajuda al fet que no es formin radicals lliures que podrien generar carcinogènesi, mutagènesi, inflamació, dany de l’ADN, envelliment i malalties cardiovasculars. També potencia l’activitat dels mecanismes antioxidants que té el nostre propi cos com el Super Òxid Dismutasa, catalasa, glutatió peroxidasa, glutatió-S-transferasa i altres antioxidants d’origen no enzimàtic om la vitamina C i E. Extractes de farigola han mostrat la inhibició de la producció de mediadors proinflamatoris com TNF-alfa, IL-6 i IL-1B. In vitro el timol i el carvacrol han demostrat el seu potencial com agents anticancerígens i quimiopreventius en diversos cultius cel·lulars imitant càncers humans; es creu que el carvacrol encara és més citotòxic (capacitat de matar cèl·lules canceroses) que el timol.

Mundialment, els sis patògens que causen més morts per resistència microbiana són: l’Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Streptococcus pneumoniae, Acinetobacter baumannii i Pseudomonas aeruginosa; l’oli essencial de farigola ha mostrat activitat antibacteriana en experimentació in vitro amb soques dels bacteris anomenats amb anterioritat. El carvacrol també supera al timol pel que fa a l’activitat antifúngica, especialment del gènere Càndida, Aspergillus o Cryptococcus. L’activitat antivírica de la farigola ha quedat palesa amb: l’inactivació de la infectivitat del Virus Herpes Simple, inhibició in vitro de la replicació i càrrega vírica de coronavirus felins, interferència activa contra la proteïna Tat que, un cop infectats, promou l’establiment del virus HIV i efecte inhibitori del timol i carvacrol contra la proteïna de l’espícula del SARS-CoV2.

Recomanació: utilitza cada dia plantes aromàtiques per condimentar els teus plats, millor si són fresques per aprofitar al màxim els seus beneficis per la nostra salut.

ESP.-Los beneficios del tomillo

¿Sabías que la United States Environmental Protection Agency (EPA) incluye en el tomillo como uno de los desinfectantes con evidencia científica para ser utilizado contra el virus COVID-19? Sí, la EPA ha incluido el tomillo como desinfectante de uso externo para superficies duras y manos y para su uso residencial, institucional o centros sanitarios. El timol es el compuesto fenólico responsable de esta acción viricida, pero el tomillo también contiene otras sustancias como el carvacrol, ácido cafeico, ácido rosmarínico, taninos o xantofilas como la luteína, zeaxantina u otros antioxidantes como la pigenina, naringerina, luteolina o timonina con diferentes actividades biológicas. El timol es la sustancia con mayor capacidad antioxidante que tiene el tomillo, nos ayuda a que no se formen radicales libres que podrían generar carcinogénesis, mutagénesis, inflamación, daño del ADN, envejecimiento y enfermedades cardiovasculares. También potencia la actividad de los mecanismos antioxidantes que tiene nuestro propio cuerpo como el Super Óxido Dismutasa, catalasa, glutatión peroxidasa, glutatión-S-transferasa y otros antioxidantes de origen no enzimático como la vitamina C y E. Extractos de tomillo han mostrado la inhibición de la producción de mediadores proinflamatorios como TNF-alfa, IL-6 y IL-1B. In vitro, el timol y el carvacrol han demostrado su potencial como agentes anticancerígenos y quimiopreventivos en diversos cultivos celulares imitando cánceres humanos; se cree que el carvacrol es aún más citotóxico (capacidad de matar células cancerosas) que el timol.

Globalmente, los seis patógenos que causan más muertes por resistencia microbiana son: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Streptococcus pneumoniae, Acinetobacter baumannii y Pseudomonas aeruginosa; el aceite esencial de tomillo ha mostrado actividad antibacteriana en experimentación in vitro con cepas de las bacterias nombradas con anterioridad. El carvacrol también supera al timol en lo que se refiere a la actividad antifúngica, especialmente del género Cándida, Aspergillus o Cryptococcus. La actividad antivírica del tomillo ha quedado patente con: la inactivación de la infectividad del Virus Herpes Simple, inhibición in vitro de la replicación y carga vírica de coronavirus felinos, interferencia activa contra la proteína Tat que, una vez infectados, promueve el establecimiento del virus HIV y efecto inhibitorio del timol y carvacrol contra la proteína de la espícula del virus SARS-CoV2.

Recomendación: utiliza cada día plantas aromáticas para condimentar tus platos, mejor si son frescas para aprovechar al máximo sus beneficios.

BIBLIOGRAFIA:

–>Doi: 10.3390/nu14102104

Arribes a menjar setmanalment 30 vegetals diferents? Després d’haver analitzat les mostres fecals de més d’11000 persones, la iniciativa duta a terme per l’American Gut Project ha posat en relleu que aquelles persones que mengen més de 30 vegetals diferents setmanalment tenen una major diversitat de la microbiota intestinal i millor qualitat d’espècies fermentadores que produeixen àcids grassos de cadena curta. Els àcids grassos de cadena curta que produïm, participen en el nostre sistema antioxidant, mantenen a ratlla bacteris com l’Escherichia Coli o la Salmonella, redueixen la permeabilitat intestinal i indueixen a l’apoptosi (mort programada) de les cèl·lules canceroses. Et recomano augmentar el consum de fruita, verdura, hortalisses, fruita seca, llavors, cereals, llegums, etc. per incrementar la diversitat i aprofitar-te dels innumerables beneficis que ens ofereix una microbiota sana.

ESP.- + de 30 alimentos vegetales

¿Comes semanalmente 30 vegetales distintos? Después de haber analizado las muestras fecales de más de 11000 personas, la iniciativa llevada a cabo por el American Gut Project ha puesto en evidencia que aquellas personas que comen más de 30 vegetales diferentes semanalmente tienen una mayor diversidad de la microbiota intestinal y mejor calidad de especies fermentadoras que producen ácidos grasos de cadena corta. Los ácidos grasos de cadena corta que producimos, participan en nuestro sistema antioxidante, mantienen a raya bacterias como Escherichia Coli o Salmonella, reducen la permeabilidad intestinal e inducen a la apoptosis (muerte programada) de las células cancerosas. Te recomiendo aumentar el consumo de fruta, verdura, hortalizas, frutos secos, semillas, cereales, legumbres, etc. para incrementar la diversidad y aprovecharte de los inumerables beneficios que ofrece una microbiota sana.

THE MICROSETTA INITIATIVE

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El gènere Prunus es troba distribuït per tor el món i compren més de 430 espècies. D’entre totes aquestes espècies, la més coneguda per nosaltres és la Prunus avium o cirera. Des de temps immemorables, diferents parts de les cireres s’han utilitzat com agents diürètic, sedant, drenant o anti inflamatori. És una fruita molt rica en compostos fenòlics amb una excel·lent capacitat antiinflamatòria (antocianines, àcids hidroxibenzoics, àcid cafeic, àcid cumàric i quercetina). Les antocianines i la quercetina també tenen capacitat antioxidant. Tant les antocianidines com els altres compostos fenòlics incolors actuen sinèrgicament i, en estudis in vitro, han mostrat activitat anticancerígena i antiproliferativa (impedeixen la reproducció de cèl·lules canceroses); concretament els assajos s’han fet amb cèl·lules d’adenocarcinoma gàstric i de neuroblastoma.

ESP.-Tiempo de cerezas…

El género Prunus se encuentra distribuido por todo el mundo y comprende más de 430 especies. Entre todas estas especies, la más conocida es la Prunus avium o cereza. Desde tiempos inmemorables, diferentes partes de las cerezas se han utilizado como agentes diurético, sedante, drenante o antiinflamatorio. Es una fruta muy rica en compuestos fenólicos con una excelente capacidad antiinflamatoria (antocianinas, ácidos hidroxibenzoicos, ácido cafeico, ácido cumárico y quercetina). Las antocianinas y la quercetina también tienen capacidad antioxidante. Tanto las antocianidinas como los otros compuestos fenólicos incoloros actúan sinérgicamente y, en estudios in vitro, han mostrado actividad anticancerígena y antiproliferativa (impiden la reproducción de células cancerosas); concretamente los ensayos se han realizado con células de adenocarcinoma gástrico y de neuroblastoma.

BIBLIOGRAFIA:

–>Doi: 10.3390/molecules27010268

https://www.rac1.cat/programes/islandia/20210927/4102017073828/armand-de-fluvia-homosexual-televisio-gai-lgtbi-islandia-albert-om.html

‘Si quieres relajarte no hagas una respiración produnda’

Inhalar de forma produnda y durante más tiempo acelera el ritmo cardíaco. Exhalar durante más tiempo y de forma más intensa disminuirá tu ritmo cardíaco y ajudará a que te relajes en el mismo instante.

La tensión arterial (TA) se clasifica como normal cuando la tensión sistólica es inferior o igual a 120 mmHg y la diastólica inferior o igual a 80 mmHg. Cuando los valores son superiores a 140 mmHg y 90mmHg, respectivamente, se considera hipertensión arterial (HT) (1,2). La HT es una enfermedad y es el mayor factor de riesgo para padecer enfermedades coronarias y fallo renal, independientemente de la edad, raza o sexo (3,4). Las personas hipertensas presentan una mayor susceptibilidad en desarrollar diabetes mellitus tipo 2 (DM2). Las personas que padecen DM2 e hipertensión tienen una elevadísima probabilidad de sufrir un accidente cerebrovascular irreversible. La HT es la causa principal del 29% de enfermos que están en tratamiento por diálisis (4).

 
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2008 1000 millones de personas en todo el mundo padecían HT. La OMS cree que el 45% de muertes por infarto y el 51% de accidentes cerebrovasculares son debidos a la HT (5,6). En USA el número de muertes en el periodo 2003-2013 debido a la HT ha aumentado un 35% (3). En España, el 33% de la población adulta padece HT y se estima que un 40% desconoce que la padece (1). La dieta, el sobrepeso, la obesidad, el sedentarismo y la ingesta de alcohol son factores de riesgo modificables, importantísimos para impedir la instauración y/o desarrollo de la HT (5). Las dietas vegetarianas pueden llegar a reducir la presión sistólica hasta 6,7 mmHg y la diastólica hasta 5,9mmHg (7).

 
Existen diversas revisiones bibliográficas que se han centrado en estudiar la prevalencia de HT entre la población vegetariana y la no vegetariana. Probablemente la obesidad es el principal factor de riesgo relacionado con la HT. En este sentido se ha corroborado que el índice de masa corporal y la proporción de personas obesas tiende a ser menor entre la población vegetariana en comparación a la no vegetariana. Ello es debido, en gran medida, a la menor densidad energética de la dieta por el gran aporte de fibra y menor aporte de grasa, en comparación a las dietas omnívoras. Hay que señalar que no todos los obesos terminan desarrollando HT. Otro aspecto a tener en cuenta es la menor ingesta de alcohol en vegetarianos en comparación a los no vegetarianos. También se ha observado una menor viscosidad de la sangre en vegetarianos, probablemente por el perfil de nutrientes, que podría también explicar la menor incidencia de HT en este grupo de población (6). Otros estudios apuntan a la relación entre la reducción de los valores de la HT y el efecto hipocolesterolemiante de las dietas vegetarianas en comparación a las dietas omnívoras (4).

 

Los alimentos clave y nutrientes predominantes en una dieta vegetariana, que podrían explicar los beneficios frente la HT en comparación a la población omnívora son: un aumento significativo del consumo de proteína de origen vegetal, fibra, betacarotenos y magnesio. Paralelamente, la ingesta de proteína animal, colesterol, grasas saturadas, ácidos grasos trans y ácido araquidónico es significativamente menor en vegetarianos. La ingesta de sodio es similar entre ambas poblaciones (6)

 

Los alimentos y nutrientes que han demostrado ser útiles en la disminución de la TA, paralelamente a la reducción de la ingesta de sodio, son:

• frutas y vegetales debido al elevado contenido en magnesio, ácido fólico, vitamina C, bioflavonoides y carotenoides; su efecto mejora la función endotelial (3,6)
• las legumbres por el aporte de fibra y estimulación de la síntesis o mejora la biodisponibilidad de un vasodilatador potentísimo que es el óxido nítrico (ON) (3,6)
• frutos secos por la fibra, perfil de aminoácidos, antioxidantes, flavonoides, fitoesteroles y los minerales como el magnesio (6)
• las dietas vegetarianas son ricas en potasio y se ha observado una disminución de la TA en dietas omnívoras suplementadas con potasio. Además una ingesta elevada de potasio incrementa la vasodilatación y aumento de la función renal (6)
• una ingesta elevada de vitamina C aumenta la biodisponibilidad del ON (6)
• un déficit de vitamina B12 aumenta la producción de homocisteína, una sustancia tóxica que afecta negativamente la función endotelial (6)
• la alteración de la composición de la flora intestinal junto con el aporte deficitario de fibra y la ingesta de proteína de origen animal podrían participar en el desarrollo de arterioesclerosis e HT (3,6)

Un amplio estudio llevado a cabo en 2012 conjuntamente entre Estados Unidos y Canadá, corrobora que que el patrón dietético basado sólo en alimentos de origen vegetal es más efectivo en reducir la TA en comparación a la dieta lacto-vegetariana, ovo-vegetariana y lacto-ovo-vegetariana. Este resultado está apoyado por estudios previos donde se había observado una reducción significativa de la TA en aquellas dietas con un elevado consumo de frutas y verduras en comparación a aquellas con una mayor ingesta de lácteos (4).
BIBLIOGRAFIA

1. Gijón-Conde T, Gorostidi M, Camafort M, Abad-Cardiel M, Martín-Rioboo M, Morales-Olivas F et al. Documento de la Sociedad Española de Hipertensión – Liga Española para la lucha contra la hipertensión arterial (SEH-LELHA) sobre las guías ACC/AHA 2017 de hipertensión arterial. Hipertens Riesgo Vasc. 2018;35:119-129
2. Williams B, Mancia G, Spiering W, Agabiti Rosei E, Azizi M, Burnier M et al. 2018 ESC/ESH Guidelines for the management of arterial hypertension. The task force for the management of the arterial hypertension of the European Society of Cardiology and the European Society of Hypertension. J Hypertens. 2018;36:1953-2041
3. Alexander S, Ostfeld RJ, Allen K, Williams KA. A plant-based diet and hypertension. J Geriatr Cardiol. 2017;14:327-330
4. Wei Lee K, Chuan Loh H, Mooi Ching S, Kumar Devaraj N, Kee Hoo F. Effects of vegetarian diets on blood pressure lowering: a systematic review with meta-analysis and trial sequential analysis. Nutrients;2020:1604;doi:10.3390/nu12061604
5. Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Miyamoto Y. Blood pressure and vegetarian diets. Chapter 22. Vegetarian and Plant-based diets in health and disease prevention. Elsevier; 2017.
6. Yokoyama Y, Tsubota K, Watanabe M. Effect of vegetarian diets on blood pressure. Nutr Diet Suppl. 2016;8:57-64
7. Lopez P, Cativo E, Atlas S, Rosendorff C. The effect of vegan diets on blood pressure in adults:a meta-analysis of randomized control trials. Am J Med. 2019;132:875-883

La importancia de la integridad de la microbiota (Pt.5).

El cuerpo humano está poblado por una comunidad de microorganismos que colectivamente conforman la microbiota. La mayor parte reside en el intestino pero también podemos encontrarla en la boca, piel y tracto urinario (1) así como en los pulmones (2). Existe una relación mutua entre la microbiota y el ser humano; la interacción genera beneficios para ambas partes. La microbiota intestinal tiene un papel crucial en la formación, desarrollo y funcionalidad del sistema inmune humano así como la capacidad de aumentar la digestibilidad y absorción de ciertos nutrientes. La integridad de la microbiota puede determinar el avance o impedimento de una infección vírica. Esta integridad depende de muchos factores como el número y tipo de agentes infecciosos a los que nos exponemos, la dieta que profesamos, presencia de sustancias tóxicas y metales pesados, el uso de antibióticos de amplio espectro, la presencia o no de disbiosis (alteración patológica de la cantidad y función de los microorganismos intestinales), etc (1). Los intestinos estan interconectados con los pulmones a través del sistema linfático mesentérico, ello significa que tanto las bacterias, fragmentos de éstas así como las sustancias beneficiosas que generan pueden cruzar la barrera intestinal y llegar a los pulmones; modulando así la composición e integridad de la microbiota y de la respuesta inmune a nivel pulmonar (2).

Una dieta vegetariana/vegana es rica ,entre otros nutrientes, en fibra dietética. Esta fibra, sólo presente en los vegetales, también se la denomina ‘carbohidratos no digeribles’ porque pueden resistir la digestión y llegar al intestino grueso o colon donde la microbiota residente (probióticos) pueden fermentarlos. El proceso de fermentación permite asegurar su supervivencia a la vez que generan sustancias beneficiosas para los seres humanos. Estas sustancias son las bacteriocinas, los ácidos grasos de cadena corta, aminoácidos microbianos y ciertas vitaminas (K, B1, B2, B3, B5, B8, B9 y B12), además juegan un papel importantísimo en la activación y modulación de la respuesta inmune intestinal. El tipo de fibra dietética influye directamente en la composición de la microbiota intestinal y puede determinar el número y tipo de especies de bacterias presentes. También los polifenoles, otras sustancias de origen vegetal con capacidad antioxidante, antinflamatoria, anticancerígena, etc, pueden ser fermentados por las bacterias intestinales, determinar la composición de su población y participar en la respuesta inmune humana (3). La suplementación con probióticos, con el propósito de reestablecer la integridad de la microbiota, no sólo ofrece beneficios a nivel intestinal o pulmonar sino que también puede  afectar positivamente estructuras u órganos distantes al tracto digestivo como huesos, piel y cerebro (4).

 

BIBLIOGRAFIA

1. Li N, Ma W-T, Pang M, Fan Q-L, Hua J-L. The comensal microbiota and viral infection: a comprehensive review. Front Immunol. 2019,10:1551
2. Enaud R, Prevel R, Ciarlo E, Beaufils F, Wieërs G, Guery B et al. The gut-lung axis in health and respiratory disases: a place for inter-organ and inter-kingdom crosstalks. Front Cell Infect Microbiol. 2020;10:9
3. Sakkas H, Bozidis P, Touzios C, Kolios D, Athanasiou G, Athanasopoulou E et al. Nutritional status and influence of the vegan diet on the gut microbiota and human health. Medicina. 2020;56:88
4. Kiousi DE, Karapetsas A, Karolidou K, Panayiotidis MI, Pappa A, Galanis A. Probiotics in extraintestinal diseases: current trends and new directions. Nutrients. 2019;11:788

Inmunosenescencia y personas mayores (Pt.4)

A medida que envejecemos el sistema inmunológico experimenta cambios en cuanto al tipo de células y funciones del sistema inmunológico, afectando tanto al sistema inmune innato como al adaptativo. Este fenómeno está asociado a la edad y se llama inmunosenescencia. Aumenta la susceptibilidad de padecer infecciones, hay una mayor frecuencia de reactivación de virus latentes, disminuye la efectividad de vacunas y se observa aumento de nuevos casos de enfermedades autoinmunes y cáncer. La inmunosenescencia deriva hacia un estado proinflamatorio constante. La falta de actividad física, la disminución de la masa muscular y la desnutrición facilitan la inmunosenescencia así como un aumento considerable de los marcadores pro inflamatorios como TNF-⍺, IL-6 y IL-1. Existen múltiples estudios científicos que prueban que un estilo de vida activo diario en personas mayores tiene efectos positivos tanto en el sistema inmune innato como adaptativo; concretamente el ejercicio de resistencia ofrece mayores beneficios (1).

El estado nutricional también juega un papel muy importante (1). La desnutrición se define como una ingesta o absorción nutricional insuficiente con la consecuente disminución del tejido graso y masa muscular. Se estima que el 50% de las personas mayores en rehabilitación, el 20% de ingresados en geriátricos y el 40% de hospitalizados de la tercera edad padece desnutrición (2). La desnutrición está asociada a una disminución importante del recuento total de células del sistema inmune y atrofia de los órganos linfoides principales (glándula timo y médula ósea) con el consecuente aumento de la susceptibilidad de padecer el virus de la gripe, tuberculosis, neumonía e infecciones gastrointestinales (3). Existe una interconexión entre nutrición, ingesta de sustancias bioactivas, función inmune y estado inflamatorio. Se recomienda seguir la dieta Mediterránea: “una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y aceite de oliva y una ingesta reducida de proteína de origen animal, en particular de carne roja y embutidos”; con ello se pretende atenuar la inflamación y el estrés oxidativo. Otros estudios hacen hincapié en los beneficios del ayuno intermitente. Otros se han centrado en estudiar los efectos de los micronutrientes (vitaminas y minerales) y sistema inmune; el mineral zinc, la vitamina E y vitamina C importantes para la fabricación y diferenciación celular y activación de los procesos reguladores de sustancias oxidantes. Los probióticos, prebióticos y simbióticos actúan como inmunomoduladores. La pro vitamina A, los polifenoles y los ácidos grasos poliinsaturados optimizan la respuesta inmune y reducen la inflamación en mayores (4). Aunque no existe una evidencia específica para proteger o aminorar los efectos del COVID-19, la ISIN recomienda reforzar la ingesta diaria de vitamina E, vitamina C, zinc y vitamina D especialmente en la tercera edad (5)

 

BIBLIOGRAFIA

1. Weyh C, Krüger K, Strasser B. Physical activity and diet shape the immune system during aging. Nutrients. 2020;12:622
2. Besora M, Llauradó E, Tarro L, Solà R. Social and economic factors and malnutrition or the risk of malnutrition in the elderly: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutrients. 2020;12:737
3. Alwarawrah Y, Kiernan K, Maclever NJ. Changes in nutritional status impact immune cell metabolism and function. Front Immunol. 2018;9:1055
4. Aiello A, Farzaneh F, Candore G, Caruso C, Davinelli S, Gambino CM et al. Immunosenescence and its hallmarks: how to oppose age strategically? A review of potential options for therapeutic intervention. Front Immunol. 2019;10:2247
5. Harbige L, Calder P, Marcos A, Dardenne M, Perdigón G, Perez-Cano F et al. ISIN Position Statemement on Nutrition, Immunity and COVID-19. International Society for Immunonutrition. March 2020. Actualizado 2020 [citado 6 de Abril de 2020]. Disponible en: http://www.immunonutrition-isin.org/docs/isinComunicadoCovid19.pdf

 

Alimentos y sustancias viricidas (Pt.3)

Nuestro cuerpo se enfrenta a diario a distintos retos fisiológicos para sobrevivir: intentamos deshacernos de tóxicos ambientales, luchamos contra infecciones microbiológicas, procuramos gestionar de la mejor manera posible el estrés, etc… todo ello dependiente en mayor o menor medida de estado de nuestro sistema inmunológico.

Es importante tener un sistema inmune saludablemente activo, ya que evita que enfermemos. Podemos fortalecerlo con un descanso adecuado (1), peso corporal óptimo (2) y actividad física regular no extenuante (3), pero puede verse substancialmente afectado de forma negativa o positiva por lo que comemos, no debemos olvidar que todos los componentes que constituyen la inmunidad sean células, órganos, hormonas, etc. se forman a partir de los nutrientes que ingerimos y que llegamos a absorber (4).

El estado nutricional (requerimientos fisiológicos, bioquímicos y metabólicos específicos para cada individuo) adecuado también juega un papel determinante en status del sistema inmune. En este sentido, varios estudios han demostrado la relación existente entre desnutrición e inmunosupresión y el aumento de la susceptibilidad de padecer infecciones y/o enfermedades autoinmunes. También se ha demostrado que la sobrealimentación (ingesta excesiva de calorías) está asociada a un estado de inflamación crónica de bajo grado que aumenta el riesgo de padecer enfermedades metabólicas y cardiovasculares y puede promover la autoreactividad del sistema inmune (4)

Desde el punto de vista dietético, el Reino Vegetal nos ofrece un amplio abanico de sustancias con la capacidad potenciar y autoregular de forma natural el sistema inmunológico. Los vegetales nos proporcionan fitonutrientes, sustancias con acción viricida, anti inflamatoria, inmunomoduladora y antioxidante así como los nutrientes (vitaminas y minerales) esenciales para la fabricación de las células, hormonas, etc que conforman el sistema inmune adedmás de fibra con acción anti inflamatoria e inmunomoduladora; apoyando de forma decisiva la flora intestinal.

Existe una lista interminable de alimentos con capacidad viricida: anís estrellado (5), ciruelas umeboshi (6,7), te verde (8), setas shiitake (9), menta (10), clavo de olor (11), cacao (12), algas (13,14,15), moras (16), etc….en líneas generales todos alimentos de origen vegetal son ricos en compuestos fenólicos, ácidos orgánicos, alcaloides, terpenoides, poliacetilenos, peróxido de hidrógeno y defensinas. Estas sustancias se encuentran en los vegetales y forman parte de su propio sistema de defensa (sistema inmunológico) que los protege frente a la invasión de agentes patógenos e insectos (17)

 

BIBLIOGRAFIA

1. Besedovsky L, Lange T, Haack M. The sleep-immune crosstalk in health and disease. Physiol Re. 2019;99:1325-1380
2. Abd El-Kader SM, Al-Jiffri OH. Impact of weight reduction on selected immune response among Hepatitis C virus Saudi patients. Afr Health Sci. 2018;8:417-427
3. Neiman DC, Wentsz LM. The compelling link between physical activity and the body’s defense system. J Sport Health Sci. 2019;8:201-217
4. Alwarawrah Y, Kiernan K, Maclever NJ. Changes in nutritional status impact immune cell metabolism and function. Front Immunol. 2018;9:1055
5. Kumar Patra J et al. Star anise (Illicium verum): Chemical compounds, antiviral properties, and clinical relevance. Phytother Res. 2020;1-20
6. Ikeda K et al. Antiviral and virucidal activities of umeso phenolics on influenza viruses. Jpn Infect Dis. 2020;73:8-13
7. Nishide M et al. Antiviral and virucidal activities against herpes simplex viruses of umeso phenolics extracted frm Japanese apricot. Microbiology and Immunology. 2019;63:359-366
8. Siqueira RS, Dodd CER, Rees CED. Evaluation of the natural virucidal activity of teas for use in the phage amplification essay. Int J Food Microbiol. 2006;111:259-262
9. Rincao V et al. Polysaccharide and extracts from Lentinula edodes: structural features and antiviral activity. Virology Journal. 2012; 9:37
10. Anwar F et al. Mentha: a genus rich in vital nutra-pharmaceuticals- a review. Phytother Res. 2019;1-23
11. El-Saber G et al. Syzygium aromaticum L. (Myrtaceae): Traditional Uses, Bioactive Chemical Constituents, Pharmacological and Toxicological Activities. Biomolecule.2020;10:202
12. Muller J et al. Evaluation of Anti-HSV-2 Activity of Gallic Acid and Pentyl Gallate. Biol Pharm Bull. 2008;31:903-907
13. Ullah S et al. Sources, extraction and biomedical properties of polysaccharides. Foods. 2019;8:304
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